Nutricionistas alertan contra gravar canasta básica
El Colegio de Profesionales en Nutrición pidió excluir alimentos básicos de nuevos impuestos.
El Colegio de Profesionales en Nutrición pidió excluir alimentos básicos de nuevos impuestos.
Por qué importa
- Cualquier gravamen sobre alimentos esenciales encarecería la dieta de familias que ya destinan más del 30% de sus ingresos a alimentación.
- Costa Rica enfrenta desafíos de inseguridad alimentaria en zonas rurales y urbanas marginales, donde el acceso a proteínas y vegetales ya es limitado.
- La medida podría revertir avances en nutrición infantil y aumentar malnutrición en poblaciones vulnerables.
Contexto
El pronunciamiento del gremio llega en medio de discusiones legislativas sobre reforma fiscal. Según datos del INEC, un 18% de hogares costarricenses reporta inseguridad alimentaria moderada o severa, concentrada en zonas rurales del Pacífico Sur y Caribe. El Colegio argumenta que tributar arroz, frijoles, aceite, huevos o leche —productos que conforman el núcleo de la dieta nacional— golpearía directamente a familias de menores ingresos, que gastan proporcionalmente más en alimentación que sectores de ingresos altos. El ente gremial sostiene que cualquier reforma tributaria debe incluir análisis de impacto nutricional y consulta con expertos en seguridad alimentaria. Costa Rica mantiene exención de IVA sobre productos de la canasta básica desde 2018, medida que organismos internacionales como FAO han respaldado como protección contra el hambre.
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El debate fiscal continuará en la Asamblea Legislativa en las próximas semanas.